ترکیب شیمیایی دانه گندم
دانه گندم دارای مقدار بسیار زیادی مواد غیر ازته، مواد پروتئینی و آب می باشد. مواد معدنی و سلولز به مقدار بسیار کمی در دانه گندم وجود دارد. دانه گندم همچنین دارای مقادیری ویتامین، آنزیم و سایر مواد می باشد.
ماده ترکیبی گندم(گرم) مواد معدنی گندم (گرم)
آب 132 سدیم 08/0
مواد پروتئینی 117 پتاسیم /5
کربو هیدرات (غیر ازته) 693 منیزیم 74/1
سلولز 20 کلسیم 44/0
مواد معدنی 18 فسفر 06/4
ویتامین ها گندم (میلی گرم) اسید های آمینه گندم (گرم)
کاروتین 3/2 ایزو لوسین 1/5
ویتامین E 0/32 لوسین 9/7
ویتامین B1 8/4 والین 4/5
ویتامین B2 4/1 متیونین 8/1
